食材用料
自定义食材
鸭肉
300g
啤酒
一瓶
花椒
5g
姜
5g
蒜
5g
豆瓣酱
5g
干辣椒
5g
葱
10g
收起
方法/步骤分步阅读
1/3
翻炒鸭肉
锅热烧油，加入花椒，倒入鸭肉块翻炒，加入姜片、蒜。
2/3
加入辅料
加入豆瓣酱上色，放入干辣椒、大料翻炒，倒入酱油、一瓶啤酒。
3/3
调味后焖煮
锅中加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、葱结，盖上锅盖后煮十五分钟即可食用
啤酒炸酥肉是一道常见的川菜，下面是它的正宗做法：
- 准备食材：五花肉300克、啤酒1罐、鸡蛋1个、红薯粉150克、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、食用油。
- 处理食材：将五花肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。
- 制作面糊：将红薯粉倒入碗中，加入鸡蛋、适量啤酒，搅拌成浓稠的面糊。
- 炸酥肉：将腌制好的五花肉片放入面糊中，让其表面均匀地裹上面糊。锅中倒入适量油，油温烧至六成热，将裹好面糊的五花肉片放入锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油分。
- 装盘：将炸好的酥肉装盘，撒上适量椒盐或者孜然粉即可享用。
啤酒炸酥肉外酥里嫩，口感香脆，是一道非常受欢迎的川菜。
啤酒酵母是指用于酿造啤酒的酵母。
多为酿酒酵母的不同品种。
细胞形态与其它培养酵母相同，为近球形的椭圆体，与野生酵母不同；啤酒酵母是啤酒生产上常用的典型的上面发酵酵母。
菌体维生素、蛋白质含量高，可作食用、药用和饲料酵母，还可以从其中提取细胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血质、辅酶A和三磷酸腺苷等。
在维生素的微生物测定中，常用啤酒酵母测定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等；啤酒酵母在麦芽汁琼脂培养基上菌落为乳白色，有光泽，平坦，边缘整齐。
无性繁殖以芽殖为主。
能发酵葡萄糖、麦芽糖、半乳糖和蔗糖，不能发酵乳糖和蜜二糖。