商店里面卖的孜然粉一般是生的，但是生的孜然粉也可以食用。孜然粉最好做熟了吃，是因为孜然粉在做熟的过程中，它的香味会更加浓郁。孜然粉在烧烤里用得最多，比如烤羊肉等等，孜然粉古时是从西方引进的，新疆地区的食品中用的最多了
1.烤架
烤架是烤肉的核心装备，它决定了我们能否烤出口感、香味和色泽俱佳的烤肉。现在市面上有各种材质的烤架，如铁板、不锈钢和铝材烤架，它们各有优缺点。
2.、炭火
炭火是烤肉中最重要的元素之一，好的炭火能够给烤肉带来更加独特的香气和口感。现在市场上有两种常见的炭火：木炭和炭块。
3.烤肉刷
烤肉过程中，很多人都会将酱汁刷在烤肉表面增加味道，这时就需要一款烤肉刷。一般来说，硅胶和不锈钢的烤肉刷更加安全可靠。
4.烤肉叉
烤肉叉也是烤肉必备的一种工具，它主要用来将烤肉固定住，烤肉叉通常有两种类型：直立式和横式。
5.手套
烤肉的过程中，有时我们需要直接触碰烤架或者炭火，这时就需要一款保护手部安全的手套。
冷鲜肉更好一些。
鲜肉指的是没有经过处理，现宰现卖的肉，看起来非常新鲜，但这种没有经过处理的肉在运输售卖的过程中，容易受到污染，并且其中病原菌分泌的毒素较高，使肉里面的营养价值较低。