材料：鸡腿2－3只、山药1根、食养家竹荪6根、大葱4段、老姜4片、料酒1汤匙、盐2茶匙。
做法：
1.新鲜鸡腿洗净，放入加了姜片的开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。
2.食养家竹荪用冷水浸泡10分钟，山药去皮切小块。
3.沙锅注入足量的水，放入焯过的鸡和山药块。
加料酒一汤勺，葱段4段，姜片4片。
大火煮开后转小火。
炖半小时。
4.趁着煲汤的时间，将浸泡回软的食养家竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除食养家竹荪的生涩味。
捞出后，用冷水略微冲洗一下，放入鸡汤中，继续煲30分钟以上。
5.出锅前，根据自己的口味，放盐调味即可。
竹荪干贝炖海参是一道营养丰富的传统滋补佳肴，以下是详细的做法：
材料：
- 海参（适量，提前泡发）
- 竹荪（适量，提前泡发）
- 干贝（适量，提前泡发）
- 姜片（几片）
- 葱段（少许）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 老抽（少量，主要上色用）
- 盐（适量）
- 鸡精或味精（少量，可选）
- 清水（适量）
步骤：
1. 提前准备：海参、竹荪和干贝需要提前泡发。海参泡发时间较长，通常需要一天以上；竹荪泡发约需2-4小时；干贝泡发时间较短，大约1-2小时。泡发后清洗干净，切成适口大小的块状。
2. 炖煮海参：将泡发好的海参放入炖锅中，加入适量清水，放入姜片和葱段，倒入少许料酒，大火煮沸后转小火慢炖约30分钟至海参变软。
3. 处理竹荪：竹荪泡发后，去掉根部和头部的网状部分，洗净后切成段。
4. 处理干贝：干贝泡发后，撕成小片备用。
5. 加入干贝和竹荪：将泡发好的干贝和竹荪加入海参锅中，继续炖煮。
6. 调味：根据个人口味加入生抽、老抽调色，并加入适量的盐调味。如需，可加入少量鸡精或味精提鲜。
7. 炖至熟透：继续用小火炖煮至海参、竹荪和干贝都炖透，汤汁浓郁。
8. 出锅装盘：最后撒上葱花点缀，即可上桌享用。
这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养价值高，适合作为滋补品食用。
1.干贝和干虾提前泡好
2.竹荪去根去花，洗干净
3.洗好的竹荪，切段备用
4.泡好的干贝捻松散
5.家里的干虾比较大，切段备用
6.砂锅放油，葱花炝锅
7.放入干贝丝翻炒
8.然后放入干虾翻炒，炒至金黄色
9.倒入清水，中小火煮二十分钟左右
10.再放入竹荪，再煮二十分钟左右
11.出锅前加少许盐调味，关火后撒小葱花
小贴士
干贝可以少放一些，竹荪可以多放几根，汤用中小火慢慢闷煮即可，少盐少油