在养花的过程中，有些水果皮可以作为有机肥料，为植物提供营养，但也有一些水果皮不适合用来养花。以下是三种不适合用来养花的水果皮：

1. 柑橘类水果皮：柑橘类水果皮，如橙子、柚子、柠檬等，含有大量的酸性物质，如果用来养花，会破坏土壤的酸碱平衡，影响植物的生长。此外，它们还可能释放出乙烯气体，对植物的生长也有负面影响。

2. 西瓜皮：西瓜皮含有大量的水分和糖分，如果直接用来养花，可能会导致霉菌滋生，影响植物的生长。此外，西瓜皮分解后也会产生大量的气体，可能导致花朵死亡。

3. 酸性的水果皮：如草莓、杨梅、蓝莓等酸性的水果皮，含有大量的酸性物质，如果用来养花，会破坏土壤的酸碱平衡，影响植物的生长。

在养花时，可以选择一些适合的水果皮，如香蕉皮、苹果皮等，它们可以分解为有机肥料，为植物提供营养。但是需要注意的是，在使用任何水果皮养花之前，最好将其发酵或煮熟，以消除可能对植物有害的物质。